La description :tout sur les fromages de normandie. leur origine, fabrication....
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les menu la normandie fromages normands aoc/aop autres fromages normands les vaches normandes vidos lettre d'information contact situation géographique de la normandie la normandie se situe entre deux grandes rgions gologiques : le bassin parisien et le massif armoricain. elle est compose de la basse normandie , avec les dpartements de : - la manche (50), - le calvados (14), - l'orne (61), ....et de la haute-normandie , regroupant les dpartements de : - la seine-maritime (76), - l'eure (27). un paradis de verdure la diversit gologique offre la normandie une certaine diversit des paysages, runis par un climat tempr et humide. ainsi certains paysages comme les prairies et bocages se retrouvent dans de nombreuses parties de la normandie et font d'elle une normandie reconnue verdoyante et riche de ses vergers. les vaches normandes et leur lait la normandie est unique, son climat et son bocage en font un lieu privilgi pour l'levage laitier. la vache normande , nourrie par des herbages naturels, est connue pour la qualit de son lait renomm pour sa richesse dont drivent les produits laitiers de la rgion et surtout ses fromages. l'union entre troupeaux normands et pturages incomparables dbouche tout naturellement sur un produit authentique et de trs grande qualit. en savoir plus sur la vache normande (ou vache normande lunettes ). la normandie, terre de fromages avec ce terroir exceptionnel enrichi d'une tradition des mtiers du fromage dveloppe au fil des sicles, la normandie est aujourd'hui la plus importante des rgions fromagres de france. en normandie, on produit des fromages sur la presque totalit du territoire, mais deux rgions dominent dans la production fromagre: le pays d'auge et le pays de bray. le pays d'auge est une rgion naturelle de normandie, cheval sur les dpartements du calvados (14) et de l'orne (61), et qui inclut galement un petit secteur de l'eure (27). mentionn ds le ixe sicle, "algia" est la forme latinise d'une racine pr-latine alg (humidit). au xie sicle on rencontre la forme "alge" qui deviendra ensuite "auge". le pays d'auge est le berceau de fameux fromages normands aoc : le camembert, le livarot ou encore le pont-l'vque, fromages originaires des villages et villes ponymes. il est spcialis dans les fromages crote lave, le livarot et le pont-l'vque, et les fromages pte molle et fermente crote fleurie comme le camembert. le pays de bray est une petite rgion naturelle couvrant l'est de la normandie en seine-maritme (76). bray est un terme du vieux franais signifiant terrain humide , lieu boueux et valle . c'est une rgion de bocage, qui se caractrise par son sol argileux favorable aux herbages et l'levage bovin laitier. le pays de bray est le berceau du neufchtel, fromage aoc, et se spcialise plutt dans les fromages pte molle enrichie la crme. toute reproduction mme partielle est interdite crez votre site internet lesfromagesdenormandie.com dans mon email newsletter
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